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    美味食譜 古早家常味 這一鍋香辣粉蒸排骨
    這一鍋香辣粉蒸排骨
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    這一鍋香辣粉蒸排骨

    軟嫩排骨、炸到酥香的芋頭及甘甜紅蘿蔔,使用「這一鍋御用香辣醬」當作基底醃料,蒸60分後香氣撲鼻,最後再灑上一點蔥花,美味上菜!

    • 4 / 人份
    • 90 / 分鐘

    食材配料一覽

    View the ingredients
      食材    
    排骨 30g
    辣椒花 10g
    紅蘿蔔 200g
    蔥花 a 20g
    蔥花 b 10g
    蒜頭 20g
    芋頭 200g
     調味料    
    這一鍋 御用香辣醬 50g
    香油 10g
    薄鹽醬油 30g
    蒸肉粉 20g
    10g

    【美味小撇步】
    • 粉蒸排骨可依個人口感,若喜愛吃軟爛一點,可以再增加蒸煮時間。
    • 食材可依個人喜好隨意添加或更換。

    御膳好料 輕鬆上桌

    Cooking steps
    • 食材準備

      食材準備
      青蔥與辣椒切成花、蒜頭搗為泥狀或切碎、芋頭與紅蘿蔔切成塊狀

    • 芋頭處理

      芋頭塊以160度油溫炸4分鐘(若油溫180度則炸3分鐘)

    • 紅蘿蔔處理

      紅蘿蔔塊以160度油溫炸4分鐘(若油溫180度則炸3分鐘)

    • 放入砂鍋

      將排骨、芋頭塊、紅蘿蔔塊放入砂鍋

    • 配料放入砂鍋

      再將蔥花A、蒜碎、辣椒花、【這一鍋 御用香辣醬】及調味料放入砂鍋

    • 攪拌均勻

      將全部食材與佐料攪拌均勻

    • 保鮮膜封緊

      用保鮮膜封緊整個砂鍋

    • 美味上菜

      入蒸籠後將鍋蓋緊密蓋上,使用中火蒸50~60分鐘,再灑上蔥花即可美味上菜

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