【這一鍋】香辣粉蒸排骨
軟嫩排骨、炸到酥香的芋頭及甘甜紅蘿蔔，使用「這一鍋御用香辣醬」當作基底醃料，蒸60分後香氣撲鼻，最後再灑上一點蔥花，美味上菜!
- 4 / 人份
- 90 / 分鐘
食材配料一覽
View the ingredients
| 食材 | |
| 排骨 | 30g |
| 辣椒花 | 10g |
| 紅蘿蔔 | 200g |
| 蔥花 a | 20g |
| 蔥花 b | 10g |
| 蒜頭 | 20g |
| 芋頭 | 200g |
| 調味料 | |
| 這一鍋 御用香辣醬 | 50g |
| 香油 | 10g |
| 薄鹽醬油 | 30g |
| 蒸肉粉 | 20g |
| 糖 | 10g |
【美味小撇步】
- 粉蒸排骨可依個人口感，若喜愛吃軟爛一點，可以再增加蒸煮時間。
- 食材可依個人喜好隨意添加或更換。
御膳好料 輕鬆上桌
Cooking steps-
食材準備
青蔥與辣椒切成花、蒜頭搗為泥狀或切碎、芋頭與紅蘿蔔切成塊狀 -
芋頭塊以160度油溫炸4分鐘(若油溫180度則炸3分鐘)
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紅蘿蔔塊以160度油溫炸4分鐘(若油溫180度則炸3分鐘)
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將排骨、芋頭塊、紅蘿蔔塊放入砂鍋
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再將蔥花A、蒜碎、辣椒花、【這一鍋 御用香辣醬】及調味料放入砂鍋
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將全部食材與佐料攪拌均勻
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用保鮮膜封緊整個砂鍋
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入蒸籠後將鍋蓋緊密蓋上，使用中火蒸50~60分鐘，再灑上蔥花即可美味上菜
